揚げ茄子の生姜じょうゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※煮切り酒
   
   日本酒を弱火にかけ、アルコール分が飛ぶまで加熱して冷ます

2. 2

   ◆（★）を混ぜ合わせておく

3. 3

   ◆茄子はヘタを落とし、横半分に切ってから縦4つに切る
   
   ◆揚げ油を熱し（高めの中温）、茄子を揚げる
   
   ◆揚がったら油をきる

4. 4

   ◆茄子が熱いうちに器に盛りつけ、好みの量の（★）をかける
   
   ◆おろし生姜をのせる
   
   
   ※（★）が残ったら冷蔵する（1ヶ月）
   
   ※（★）に生姜を混ぜて冷蔵しておくと、便利です