材料（２人分）
- 牛肉（シチュー用のブロック肉）
- 250ｇ
- ＊酒
- 大さじ2～3
- ＊醤油
- 大さ2～3
- ＊大蒜（皮をむき4つに切る）
- 2～3片
- ＊黒コショウ（ホール）
- 4～5粒
- ＊旨み調味料
- 少々
- ＊オリーブ油
- 少々
- ★マヨネーズ
- 大さじ2
- ★マスタード
- 小さじ2
- レタス
- 5～6枚
作り方
-
- 1
- ※牛肉・シチュー用のブロック肉
シチュー用におおぶりに切った、牛バラ肉や牛すね肉など
-
- 2
- ◆鍋に牛肉と（＊）を入れ、蓋をして中火にかける
◆沸騰してきたら蓋をとり、弱火にする
-
- 3
- ◆牛肉を炒りながら2～3分ほど加熱し、蓋をして火を止める
◆5分ほどしたら牛肉だけ取り出し、煮汁をかるく煮詰めて火を止める
-
- 4
- ◆牛肉は食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、煮汁を大蒜ごとかける
◆よく混ぜた（★）とレタスを添える
おいしくなるコツ
牛肉は硬い部位なので、加熱しすぎないこと
きっかけ
酒肴で
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