材料（３～５人分）
- 牛ステーキ肉（ロース）
- 1枚（500ｇ）
- ★おろし大蒜
- 1片分
- ★塩・コショウ
- 各1つまみ
- サラダ油
- 小さじ2
- ☆酒
- 大さじ1
- ☆焼肉のたれ
- 大さじ5
- ☆醤油
- 小さじ1～2
- ☆コショウ
- 少々
- ☆青唐辛子（斜め切り）
- 2～3本
- ・・・
- ・・・
- ブロッコリー（茹でたもの）
- 1/2個
- プチトマト
- 10個
作り方
-
- 1
-
- ◆牛肉に（★）を揉みこみ、5～10分ほど休ませる
◆フライパンに油を入れ、強火にかける
◆熱くなったら牛肉を置き、そのまま焦げ目がつくまで弄らずに焼く
-
- 2
-
- ◆焦げ目がついたらヒックリ返し、同じように1～2分ほど焼く
◆蓋をして火をすこし弱め、蒸し焼きにする
-
- 3
-
- ※蓋は、画像のように牛肉にすっぽり被せられるものだと、より良いです
◆10分ほど蒸し焼きにしたら、一瞬だけ強火にして火を止める
◆そのまま20～30分ほど休ませる
-
- 4
- ◆牛肉を取り出し、薄切りにして皿に盛りつける
◆フライパンに残った肉汁に（☆）を加え、強火にかける
◆かき混ぜながら軽く煮つめ、火を止める
-
- 5
-
- ◆煮つめたたれを牛肉にかけ、ブロッコリーとプチトマトを添える
おいしくなるコツ
牛肉は余熱を利用して火を通します
きっかけ
夕食で
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