材料（１～２人分）
- スルメイカ（下処理済み）
- 1パイ
- サラダ油
- 小さじ2
- ★味噌
- 大さじ1～2
- ★砂糖
- 小さじ2～4
- ★醤油
- ひとまわし
- ★一味唐辛子（お好みで）
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆イカの身は5～6ｍｍの輪切り、ゲソは食べやすい長さに切る
◆イカの肝は、水分を拭く
※イカは刺身用を使う
-
- 2
- ◆フライパンに油を熱し（弱火）、イカの肝を2つに千切って加え、炒めるようにして油を混ぜ合わせる
※はねるので火加減に注意してください
◆イカと（★）を加え、混ぜるように炒める
-
- 3
- ◆イカに火が通り、もったりと味噌が絡んできたら火を止める
※イカから水分が出てくるので、もったりするまで炒ってください、水っぽいと味が薄くなり美味しくないです
おいしくなるコツ
イカは新鮮なもの、砂糖の量はお好みで・・・・
きっかけ
おかずや酒肴で
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