油揚げとさらし葱のごま油がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆油揚げは10分ほど茹で、笊にあげて温水をかけて洗浄する（油抜き）
   
   ◆きつく絞って横長に置き、5ｍｍ幅に繊切りにする
   
   ◆フライパンで、カリッとするまで乾煎りする

2. 2

   ◆長ねぎは、紙のように薄く小口切りして、水に晒す
   
   ◆笊にあげて水をきり、ペーパータオルに包んで水気をしっかりと絞る
   
   ◆小松菜が根元を落とし、3～4ｃｍに切って絞る

3. 3

   ◆皿に、油揚げと小松菜を盛りつけ、長ねぎを乗せる
   
   ◆ごま油を煙が出る直前まで熱くし、長ねぎの上からかける
   
   ◆糸とうがらしを乗せ、ポン酢を添える