牛肉と野菜のクリーム醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆牛肉は、大きいようなら小さく切る
   
   ◆玉ねぎは、半分に切ってから薄切りにする
   
   ◆人参は、薄く半月切りか輪切りにする

2. 2

   ◆牛蒡はささがきにして水にサッ晒し、笊にあげる
   
   ◆インゲンはナリクチと筋をとり、2～3ｃｍ幅に切る

3. 3

   ◆深さのあるフライパンか厚手の鍋にオリーブ油を熱し、牛肉を色が変わるまで炒めて取り出す（中火）
   
   ◆続けて（★）を入れて炒める

4. 4

   ◆（★）に（＊）を加えて蓋をし、弱火にする
   
   ◆20分くらい蒸し煮する
   
   ※焦げそうなら水を少々足す

5. 5

   ◆（★）がクタクタになったら牛肉を戻し入れ、（★）で調味する
   
   ◆生クリームを注ぎ、熱くなったら火を止める（沸騰させないこと）

6. 6

   ◆器に盛りつけ、こふき芋を添え、パセリとコショウをふる

7. 7

   ※こふき芋
   
   じゃが芋は皮をむき、2～4つに切って茹で、茹であがったら茹で汁を捨て、蓋をして弱火にかけ、鍋をゆすって水分を飛ばす