材料（２人分）
- あいびき肉
- 300ｇ
- 高野豆腐
- 1枚
- 玉葱（小）
- 1個
- ☆とき卵
- 1個分
- ☆塩
- 少々
- ☆味噌
- 少々
- ☆コショウ
- 少々
- ☆オールスパイス（ナツメグ）
- 少々
- ・・・
- ・・・
- ★おろし大根（水気を絞ったもの）
- 1/2カップ
- ★おろし玉葱
- 大さじ2～3
- ★おろし生姜
- 小さじ1
- ★出汁（濃いめ）
- 大さじ2～3
- ★醤油
- 大さじ2～4
- ★みりん
- 大さじ2～4
- ★千鳥酢
- 少々
- ・・・
- ・・・
- サラダ油
- 大さじ2
- 大葉の繊切り（晒して絞ったもの）
- 5～6枚分
作り方
-
- 1
- ◆高野豆腐は、熱湯をなみなみと注いで小皿などで押さえ、荒熱がとれたら絞ってポロポロに崩す
◆玉葱はみじん切りにし、サラダ油小さじ2で透明になるまで炒め、冷ます
-
- 2
- ◆ボールにあいびき肉、高野豆腐、玉葱、（☆）を入れて、しっかりと練る
◆（★）を混ぜ合わせておく
-
- 3
- ◆フライパンに残りのサラダ油を熱し、好みの大きさに丸めたハンバーグ種を置き、中火で焼く
◆焼き色がついたらヒックリ返し、同じように焼く
◆蓋をして弱火にし、中まで火を通す
-
- 4
- ◆ハンバーグが焼けたら盛りつけ、（★）をたっぷりかけ、大葉を乗せる
おいしくなるコツ
たれの加減はお好みで・・・・
きっかけ
夕食で