材料（２～４人分）
- キャベツ（小）
- 1/4個
- 白菜
- 1/8個
- 人参（小）
- 1本
- 玉葱
- 1個
- 南瓜（中）
- 1/8個
- じゃが芋
- 1個
- 大蒜（薄皮をつけたままで）
- 1～2カケ
- ★オリーブ油
- 2まわし
- ★塩
- 2～3つまみ
- 牛乳
- 2～3カップ
- ＊塩・コショウ・ナツメグ
- 各少々
作り方
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- 1
- ◆キャベツは芯をつけたまま、2～3ｃｍ幅に薄切りする
◆白菜は2～3ｃｍ幅にざく切りする
◆人参はヘタをとり皮を剥いて、1ｃｍ幅の輪切りにする
-
- 2
- ◆玉葱は皮をむき1～2ｃｍ幅の櫛切りにする
◆南瓜は種をとり（綿はなるべく残す）、皮を所々剥いて、5ｍｍ幅の薄切りにする
◆じゃが芋は皮をむき、5ｍｍの薄切りにする
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- 3
- ◆野菜をオーブンの鉄板に乗せ（★）をかけて全体をよく和える
※葉ものが下、根菜類が上になるように
◆余熱したオーブンに入れ、南瓜とじゃが芋に火が通るまでローストする（中温）
-
- 4
- ◆野菜に火が通ったらオーブンから取りだし、大蒜の薄皮は剥く
◆キャベツと白菜は大まかに刻む
-
- 5
- ◆ミキサー、フードプロセッサーなどに野菜を入れ、牛乳を1/2カップほど注ぎ、様子をみながら攪拌してペースト状にする
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- 6
- ◆野菜のペーストを鍋に移して弱火にかける
◆様子をみながら残りの牛乳を注ぎいれ、好みの濃度にのばす
◆沸騰させないようにかき混ぜながら、５分ほど煮る
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- 7
- ◆味見をしてから、（＊）で味を整え、火を止める
おいしくなるコツ
野菜は冷蔵庫にあるもの、お好みのものを使ってください
きっかけ
野菜をたっぷり摂りたいときに
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