材料（２人分）
- 鶏皮
- 100ｇ
- 酢
- 小さじ1/2
- 長葱
- 1/2本
- ★千鳥酢
- 大さじ1
- ★醤油
- 大さじ２～３
- ★根昆布だし
- 少々
- レモン（櫛切り）
- 1/6個
- 七味唐辛子
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆鍋に湯を沸かし（２カップくらい）酢を落として、鶏皮を入れて茹でる
◆茹でたら笊にとり、流水をかけて洗浄する
◆水分を拭き、食べやすい大きさに切る
-
- 2
- ◆長葱は薄く小口切りにし、サッと水に晒して笊にあげ、キッチンペーパーに包んで絞る
-
- 3
- ◆鶏皮を器に盛りつけ、葱を天盛りしてレモンを添える
◆別容器にいれた（★）と七味唐辛子を添える
おいしくなるコツ
鶏皮は茹でたら洗浄して油分を洗い流す
きっかけ
焼酎のおつまみで
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