材料（４～６人分）
- さつま芋（細いもの）
- 250ｇ
- ☆水
- 500～600cc
- ☆グラニュー糖
- 80～200ｇ
- ☆みりん
- 50～100cc
- ☆塩
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆さつま芋は、1.5～2ｃｍ幅の輪切りにして、皮を厚く剥く
◆水を何度か取り替えながら、1時間ほど水に晒す
◆水をよくきる
-
- 2
- ◆鍋に（☆）を入れ、2/3量になるまで煮詰める
◆さつま芋を入れて落とし蓋、中火で１５分くらい煮て火を止める
◆そのまま冷ます
-
- 3
- ◆冷めたら弱火にかけ、熱くなってから１０分ほど煮て火を止める
◆そのまま冷ます
◆再び弱火にかけ、熱くなってから１０分煮たら火を止める
◆そのまま冷ます
-
- 4
- ◆煮汁がトロリと黄金色になり、さつま芋に透明感がでたら完成
おいしくなるコツ
甘さはお好みでいいですが、甘いほどシットリ仕上がります
きっかけ
さつま芋の季節に
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