ペッパー厚揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆厚揚げは、２～３ｃｍの厚みに切る
   
   ◆両面にだし醤油をまぶし、１０分ほど休ませる
   
   ◆キッチンペーパーで水分を拭く

2. 2

   ◆厚揚げの両面に、薄く小麦粉をまぶす
   
   ◆バットに、ポワヴルメランジェを挽く
   
   ◆厚揚げの両面に、コショウをたっぷり塗す
   
   ※かるく押すようにしてコショウを定着させる

3. 3

   ◆フライパンに太白ごま油を熱し、あまり熱くならないうちに厚揚げを並べる
   
   ◆弱火で焼く
   
   ◆カリカリに焼けたらひっくり返し、同じように焼く（弱火）

4. 4

   ◆厚揚げが熱くなり、両面がカリカリに焼けたら火を止める
   
   ◆盛りつけて、コショウを少し挽きかける（分量外）
   
   ◆塩を全体にふる