玉子とモロッコ隠元のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆モロッコ隠元は、両脇のスジを丁寧にとる
   
   ※取れない場合は、包丁で削り取る、残ると舌触りが悪いので・・
   
   ◆塩を入れた湯で茹で、よく湯をきって、食べやすい大きさに斜め切りする

2. 2

   ◆卵は９～１０分ほど茹で、冷水をサッとかけて殻をむく
   
   ※冷ましたくないので冷水には浸けない

3. 3

   ◆ボールにマヨネーズを辛子を和え、ゆで卵を「２個」入れて崩しながらよく和える（卵ペースト）
   
   ※茹で卵は温かいうちに調理する

4. 4

   ◆器に、モロッコ隠元と卵ペーストを盛りつけ、残りの茹で卵を大まかに崩して乗せる
   
   ◆黒コショウを全体に挽きかける