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大根の柿漬け レシピ・作り方

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きばな
柿は、痛む一歩手前くらいまで熟してるものを使います
みんながつくった数 5件

材料（１～３人分）

大根
1/4本
塩
小さじ1/2～1
柿（熟したもの・種なし）
1個
☆レモン汁
大さじ1～2
☆塩
少々
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作り方

  1. 1
    ◆大根は皮をむいて、縦に４つに切る

    ◆塩をすりこんで、３０分以上おく
  2. 2
    ◆ボールに、皮をむいて細かく切った柿を入れ、ペースト状に潰す

    ※手で潰す

    ◆密封袋に入れ（☆）を混ぜる
  3. 3
    ◆密封袋の中に大根を入れ、空気を抜いて口を閉じる

    ◆冷蔵庫で２～４日ほど漬ける

    ◆切って盛りつけ、漬けだれもかけて供す

    ※味見をして、足りないようなら塩を足す（分量外）
  4. 4
    ※冷蔵で1週間
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

じゅくじゅくに熟した柿を使う

きっかけ

柿を食べ残したときに

公開日：2019/09/20
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関連情報

カテゴリ
その他の漬物柿大根
関連キーワード
柿 漬物 大根の漬物 焼酎に合う
料理名
大根の柿漬け

このレシピを作ったユーザ

きばな なんでもない日々のお惣菜。。。。。。。

つくったよレポート（ 1 件）

2019/12/07 10:44
美味しかったです(*^_^*)
マリン77597

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