もってのほか酢漬け＊長期保存 レシピ・作り方

作り方

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   ◆もってのほかは、水に沈め洗浄する
   
   ◆笊にあげて水をきる
   
   ◆鍋に水をたっぷりと注ぎ、ガクから花弁をちぎって入れる
   
   ◆強火にかける

2. 2

   ◆沸騰してきたら一混ぜし、すぐに火を止める
   
   ◆笊にあげ湯をきり、冷水に晒す
   
   ◆笊にあげて水をきり、やさしく絞る
   
   ◆ガラス瓶などに入れ、下漬け用の酢をかけて混ぜる

3. 3

   ◆そのまま２～３時間ほど置き、笊にあげて酢をきり、軽く絞る
   
   ※下漬け用の酢をかけたまま冷蔵してもいいが、長期保存にはむかない（※冷蔵で１週間）

4. 4

   ◆清潔なガラス瓶に詰め、本漬け用の酢をかける
   
   ◆かるく押して、オーブンシートを表面に貼り付け、蓋をして冷蔵する
   
   ※冷蔵で１年以上
   
   ※菊花が完全に酢に浸かる状態にすること

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