茄子のシチューグラタン＊クミン風味 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
◆茄子は皮を剥いて、大きめの乱切りにし水に晒す
※剥いた皮はキンピラにする（レシピID：1010025895）
◆スライスした玉葱をバターで炒め、小麦粉を追加する
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2
◆火を弱めて、粉っぽさがなくなるまで玉葱を炒めたら、白ワインを追加して煮たて、つぎに牛乳を全て注ぎ混ぜる
◆水をきった茄子を入れ、底をこそげるようにして、全体をよく混ぜる
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3
◆塩・コショウ・鶏がらスープの素を入れ、ゆっくりかき混ぜながら煮込んでいく
◆シチュー状にとろりと煮詰まってきたら、クミンを入れ、味見をして塩で整え（分量外）１０分ほど煮こむ
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4
◆グラタン皿に注ぎ、チーズ・パン粉をのせ、オリーブ油を垂らし、グリルする（２３０℃）
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5
◆グツグツして、表面が狐色に焼けたらで出来あがり・・・
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