じゃが芋のサブジ＊カリフラワーとピース入り レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- じゃが芋
- 200～250ｇ
- 茹でグリンピース
- 1/3カップ
- カリフラワー（小）
- 1/2個
- サラダ油
- 大さじ3～5
- クミンシード
- 小さじ1/4～1/2
- ＊塩
- 小さじ1/4強
- ＊ターメリック
- 小さじ1/4弱
- ＊カイエンヌペッパー（チリ・レッド）
- 小さじ1/2
- ＊コリアンダー（粉）
- 小さじ1～1/2
- ＊クミン（粉）
- 小さじ1/4
- ガラムマサラ
- 小さじ1/2
作り方
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- 1
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- ◆油にクミンシードを入れて弱火にかけ、小さな泡がたつまで加熱する
※油の量を減らすと、焦げつくしスパイスの風味がで出ずからまない
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- 2
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- ◆大きめの一口大に切ったじゃが芋と、茹でグリンピース（レシピID：1010025662）・小さく切ったカリフラワーを加えて、底から返すようによく混ぜる（スパイスが焦げるので）
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- 3
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- ◆塩と（＊）を加えて、底から返すようによく混ぜる
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- 4
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- ◆油とスパイスがよく絡まるまで混ぜる
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- 5
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- ◆蓋をして１０分ほど蒸し煮する（弱火）
※焦げそうなら蓋をとって混ぜるが、なるべく蓋をとらないこと（蒸気が逃げる）
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- 6
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- ◆ガラムマサラを追加し、底からよく混ぜる
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- 7
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- ◆ふたたび蓋をして１０～１５分ほど蒸し煮する
◆野菜が崩れるほど柔らかくなったら火を止める
◆そのまま５分ほど蒸らし、器に盛りつけ供す
おいしくなるコツ
＊塩・スパイスの量はお好みで・・・・
＊ターメリックは入れ過ぎると苦いですが、コリアンダーはたくさん使っても問題ないようです
きっかけ
ビールのおつまみで
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