材料（２人分）
- 黒メバル（下処理済み）
- 2尾
- 筍の水煮
- 100～150ｇ
- 酒
- 200～250cc
- みりん
- 30～50cc
- きび砂糖
- 大さじ1～2
- 醤油
- 30～50cc
- 梅干し(自家製）
- 1～2粒
- 生姜スライス
- 2～3枚
作り方
-
- 1
- ◆メバルが２尾ちょうど入る大きさの鍋に、酒とみりんを沸騰させ、アルコール分を飛ばす
◆火を弱め、醤油・きび砂糖を追する
◆静かにメバルを置く
-
- 2
-
- ◆空いているところに、食べやすい大きさに切った筍・梅干し・生姜スライスを散らし、中火にする
◆アルミホイルを落とし蓋がわりに軽く乗せ、ときどき煮汁をかけながら煮つける
-
- 3
-
- ◆煮汁が煮詰まり、メバルが煮えたら、皿に盛りつけ煮汁をたっぷりとかけて供す
※食べ終わったら、皿の中の残った骨や煮汁に、沸騰した熱湯を少々そそぎ、飲む（骨湯）
-
- 4
-
- ※赤メバルでも美味しいです
おいしくなるコツ
※メバルは新鮮なものを使う
※煮汁の味はお好みで・・・
※煮魚は、火加減が弱いと生臭く仕上がります
きっかけ
出逢いもの
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません