自家製のネギとろ＊切り落としで・・・ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆鮪の切り落としは包丁で細かく刻む
   
   ※叩いてぐちゃぐちゃのミンチにしない、細かく切って歯ごたえを残す

2. 2

   ◆細ねぎを小口切りにし、鮪に混ぜる
   
   ◆太白ごま油と旨み調味料も一緒に混ぜる
   
   ※まな板の上で包丁を使って「サッ」と混ぜる、時間をかけないこと手で触らないこと

3. 3

   ◆大葉は縦半分に切る
   ◆海苔は９～１２分割に切る
   
   ◆皿に、ネギとろ、大葉、わさびを盛りつけ、海苔、醤油をそえて供す

4. 4

   ◆海苔づつみ
   海苔に大葉、ネギとろを包んで、わさび醤油をつけて食べる
   
   ※ネギとろ丼
   酢飯にもみ海苔、ねぎトロ、大葉の繊切りをちらし、醤油をそえて供す