古漬けのおろし和え レシピ・作り方

作り方

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   ◆胡瓜、キャベツ、人参を塩漬けし、発酵するまで漬けたものを、ひとにぎりぶん絞ってボールに入れ
   
   ※ほか、どんな取り合わせの塩漬けでも、糠漬けでも沢庵でも、市販品でも良い

2. 2

   ◆大根おろしを和え、盛りつけて供す
   
   ※古漬けも、大根おろしも「冷たく」しておくこと

3. 3

   ※お好みで醤油をたらしても・・・・

4. 4

   ※キャベツと胡瓜の漬物
   ・キャベツ1/6個（ちぎる）胡瓜１本（薄切り）人参1/4本（繊切り）に、塩小さじ１～３揉みこんで、重石をかけて漬ける、水が上がってきたら食べられる