【仕込んで放置！】深雪もち豚とお豆のトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料はこんな感じ。
   作りやすい分量で良いです。
   缶とか残すとアレなので1缶入れちゃって下さい。
   お肉メインなのでちょっと多めに固まりで用意。
   こってりは苦手なので肩ロース。

   

2. 2 朝の出勤前。時間との勝負！
   玉ねぎをくし型に切ります。
   大きめでも可。キッズ達の口に入るサイズで。

   

3. 3 肉屋の嫁なのに固まり肉にテンション⤴(笑)
   肩ロース肉。トンカツ用なら２枚分くらいかな？

   

4. 4 ちょっと大きめの一口サイズにしたいと思います。
   まずは普通に縦に包丁を入れます。

   

5. 5 さらに横方向に切ります。
   肉の繊維を断ち切るようにすれば、大きめでも柔らかく仕上がります。

   

6. 6 炒め油を熱して豚肉を炒めます。
   他の材料との相性で油の種類決めちゃいます。
   今回は日本酒使うので普通の油で。
   (白ワインで作るならオリーブ油にしてみたり。)

   

7. 7 お肉の色が変わってきたところで玉ねぎ投入。
   塩小さじ1/2を振り入れて炒めます。
   塩を少し入れてから炒めると旨味が出るとか何処かで聞いた気がします。

   

8. 8 豆、トマト水煮、酒、を入れてひと混ぜして蓋をし、10分程煮込みます。
   お好みでローリエ、オレガノを。
   トマト味にオレガノ入れるのがなんとなくマイブーム。

   

9. 9 残りの塩と胡椒で味を整え、火を止めて放置！
   余裕があったり色々心配な人は冷めたところで冷蔵庫へ。
   この日は旦那が午前中家にいたので気をきかせて冷蔵庫に入れてくれてました。

   

10. 10 帰宅後すぐに弱火にかけて約20分、他の事してる間に完成です。３才児でも噛みきれる柔らかな仕上がりでした。(煮込み過ぎると固くなるのでご注意を！)