甘味で柔らかい里芋の煮っころがしレシピ・作り方

Name: 甘味で柔らかい里芋の煮っころがし
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: 下茹でした里芋 500g; ★鰹だしつゆ(2倍濃) 100ml; ★みりん 100ml; ★水 100ml; ★砂糖 大さじ3

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約30分
500円前後

Suzhoutomo

妻はけんちん汁をと言ってましたが。
久々に里芋の煮っころがしが食べたくなって、
転がしてみました(*＾0＾*)

材料（３人分）

下茹でした里芋: 500g

★鰹だしつゆ(2倍濃): 100ml

★みりん: 100ml

★水: 100ml

★砂糖: 大さじ3

作り方

1

下茹でした里芋を準備します。
2

容器に★を入れ混ぜ合わせ出汁を作ります。
3

鍋に手順1と手順2を入れて強火で熱します。
4

出汁が沸騰したら3分程煮て火を止め10分放置し鍋をゆすって芋の上下を変え、更に10分経ったら鍋をゆすり里芋の上下を変えます。食べるまでそのまま放置でOKです。
5

ご参考：
【スルッと簡単、茹で剥き里芋の皮】で里芋の簡単皮剥きレシピを投稿してます。https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1010013341/

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鍋の火を止めた後の鍋をゆすって里芋を何度も転がして味をまんべんなく里芋に染み込ませるのがポイントとなります。深底のフライパンの方が鍋より転がすのは簡単です。

きっかけ

頂き物の里芋でしたが、初物でしたので煮っころがしが食べたくなり... 甘味で仕上げてみました。

公開日：2018/09/30

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このレシピを作ったユーザ

Suzhoutomo ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです　(#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。