ブロッコリーとアンチョビのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーを小房に分ける。アンチョビフィレは包丁で細かく叩く。
   にんにくはみじん切りにする。
   鷹の爪は半分に折って種を取り除く。

2. 2

   1.5リットルの湯に塩大さじ1(分量外)を加えスパゲッティを茹で始める。
   
   パスタが茹であがる数分前にブロッコリーを加え一緒に茹でる。

3. 3

   フライパンを弱火にかけて鷹の爪とオリーブ油を温める。にんにくを加え香り立ったらアンチョビフィレを加えて炒める。

4. 4

   パスタの茹で汁50ml(分量外)を加え、フライパンをゆすって攪拌する。オイルと茹で汁が混じり合って白濁(乳化)したらOK。

5. 5

   アルデンテに茹でたパスタとブロッコリーを湯から引き上げ[4]の中へ入れる。
   手早く混ぜ合わせ、味をみて足りないようなら塩をする。

6. 6

   器に盛り、黒胡椒をふっていただく。