春の味わい★山うどの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山うどの穂先の青い部分は皮を剥かずに使う。茎は皮を剥く。4cmの長さに切りそろえる。
   茎が太い場合は包丁で2つに割ると火の通りが早い。

2. 2

   ボウルに★を合わせ、さっくり混ぜ合わせる。うどを入れて液に潜らせて衣をつける。

3. 3

   170度の油でからりと揚げる。

4. 4

   バット等に移し油をよく切る。器に盛り、めんつゆをかけていただく。