あさりは火を通しすぎないで、余熱で蒸らす事でふっくらジューシーな身が味わえます♪
ボンゴレビアンコとともによく作るのが、トマトソースのボンゴレロッソです。完熟トマトで作るロッソは何度でも食べたくなる美味しさです。
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