いんげんとにんじんの信田巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げに熱湯をまわしかけ油抜きする。湯切りして2枚に切り開く。

2. 2

   いんげんは軸を落とし、油揚げの横幅に合わせて切りそろえる。
   人参は皮をむき、いんげんと同じ長さの棒切りにする。

3. 3

   開いた油揚げに[2]の野菜をのせて巻きつける。巻き終わりを爪楊枝で止める。

4. 4

   鍋に★を煮立て[3]を入れる。落としぶたと鍋の蓋をして10分程煮る。煮汁が少なくなったら火からおろし、煮汁につけたまま冷ます。（一晩おくとよく味がしみる）

5. 5

   包丁で食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。