我が家の夏の定番食！食欲増進！簡単夏のまぜごはん！レシピ・作り方

Name: 我が家の夏の定番食！食欲増進！簡単夏のまぜごはん！
Total time: 10 min
Yield: 5〜6
Ingredients: 白米 ６杯分; 梅干し みじん切り 4ケ; 塩もみして水切りした茄子 粗みじん切り 小１本; みょうが 粗みじん切り ３本; 梅酢で軽く漬けた新生姜 みじん切り 大さじ１杯; 水で戻したひじき 一握り程; 水で戻した切り干し大根 粗みじん切り 一握り程; 大葉 粗みじん切り 7枚; 梅酢で漬けた紫蘇葉 粗みじん切り 大さじ１杯; 鰹節 一握り程; 黒ごま、白ごま、白すりごま 各大さじ1杯づつ

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約10分
300円前後

VL-Kyoko-san

夏…献立に悩み食欲が減退する季節…。そんな時このまぜごはんがお役立ちです。歯応え良し！夏野菜が入って香りも良し！切るだけ混ぜるだけの簡単夏のまぜごはんです。！

材料（5〜6人分）

白米: ６杯分

梅干しみじん切り: 4ケ

塩もみして水切りした茄子粗みじん切り: 小１本

みょうが粗みじん切り: ３本

梅酢で軽く漬けた新生姜みじん切り: 大さじ１杯

水で戻したひじき: 一握り程

水で戻した切り干し大根粗みじん切り: 一握り程

大葉粗みじん切り: 7枚

梅酢で漬けた紫蘇葉粗みじん切り: 大さじ１杯

鰹節: 一握り程

黒ごま、白ごま、白すりごま: 各大さじ1杯づつ

作り方

1

炊きたての白米を準備します。
白米、ひじき、鰹節、ごま意外の材料を粗みじん切りします。全ての材料を三回に分けて、さくっさくっと空気を入れるように白米に手早く混ぜ合わせます。
2

混ぜ合わせたら、器に盛り付けます。
この一杯で12種類の食物が摂取できます。
味も香りも見た目も良く、食欲も湧いてきますよ。
立派なご馳走の一品になりますよ。
3

簡単夏の混ぜごはん！の食卓例です。
旬の夏野菜を添えて、身体に優しい日本の食卓を楽しみ、これから来る暑い夏を乗り切りましょう！このまぜごはんとお味噌汁だけで、栄養が沢山とれますよ。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

白米は少し固めに炊きましょう。ひじきと切り干し大根は軽く水洗いして、水をしっかり切り使用します。お湯で戻す必要はありません。白米の熱で良い固さになりますよ。食欲が無い暑い夏の朝におすすめします。しっかり噛んで、脳に刺激を与えましょう。

きっかけ

毎年夏になると、我が家の庭には大葉と茗荷が自然に沢山実ります。大葉の香りと茗荷の香りをストレートに味わいたかったのと、色を生かしたかったので、白米や玄米と身体に良い乾物ものを合わせ混ぜ作りました。ひじきや切り干し大根も美味しく食べれますよ。

公開日：2016/06/30

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このレシピを作ったユーザ

VL-Kyoko-san 母の影響もあり、家族やお客様にどんなシーンでも料理をおもてなしとして調理配膳し、目で舌で味わう事が大切という事を幼少期より学びました。「美味しく！楽しく！家族や友人皆が幸せになれる食卓作り！」をテーマに2007年に料理教室・料理のイベントを行う Cucina Feliceを設立。2015年にベトナムで良質なナッツとカカオの製造輸出販売会社Viet Lotusを設立。日本と海外で働く3児の母です。