味付けは手順1でお好みに合わせ、砂糖の量を調整してください。煮浸しにするので、茄子を焼く時は焼き過ぎずに表裏90秒ずつ焼くだけで十分です。
前日残った『鰹のたたき』と茄子を合わせて、煮浸しにしてみました。
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鰹の量が少ないのでメイン料理とは行きませんが、
茄子煮浸しが1本付いてますので十分おかずに(^0^)/