大根と焼き鯛粕のおかずスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は厚味4ミリ前後で切り、鍋に★を入れ沸騰させて5分程煮て火を止めます。

2. 2

   大根は厚味1センチ程の銀杏切りにし、200mlほどの水を入れた鍋に入れ蓋をして強火で茹でて、大根に串が通るようになったら火を止めザルに大根を空けます。

3. 3

   茹で上がった大根を手順1に入れて、5分程加熱して火を止めます。
   ※大根煮味を染み込ませるだけの目的です。

4. 4

   鯛粕漬けは食べ易い大きさ(人数分)に切ります。

5. 5

   中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鯛粕を焼きます。焦げるくらいに焼いて下さい。※グリル焼きでもOKです。

6. 6

   器に焼き鯛粕を入れ、大根と椎茸を盛り付けてスープを入れて出来上がりです。