身体ぽかぽか おいしい煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは薬味を作る感じで輪切りにします。

2. 2

   鍋に★を入れ中火で熱し、人参は厚味1ミリで短冊切り、生姜は千切り、まい茸は石突を切ってから手で株分けをしてから鍋に入れます。鍋が沸騰する前に中弱火に変えて、15分ほど煮ます。

3. 3

   人参が煮えたら手順1のネギを全て入れ、5分ほど煮ます。

4. 4

   手順2と同時進行で、鍋に２L水を入れ強火で沸騰させたら、うどん3束を入れて１５分煮て火を止め、うどんをザルに空けサッと水洗いします。麺を柔らか目にする為、通常煮時間の倍煮ます。

5. 5

   食べる分だけのうどんを手順3に入れます。

6. 6

   うどんを入れて10分煮たら火を止めます。10分煮れば十分味が染込みますが、もっと柔らかいうどんが好きな方は、更に煮る時間を長めにして下さい。

7. 7

   器にうどんを入れて、まい茸・人参・ネギを盛り付けたらスープを入れます。仕上げで七味唐辛子を適量掛けたら出来上がりです。