秋風味 焼き鮭と茄子のポン酢煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は1/4に切り、格子状に浅く切れ目を入れたら、水にさらし３～５分アク抜きをします。
   容器に★を入れ混ぜ合わせ、出汁を作っておきます。大根は適量擦って用意します。

2. 2

   中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、鮭切り身をに軽く焦げ目が付く程度に焼いて火を止めます。

3. 3

   フライパンに茄子と出汁を入れ、中火で熱し沸騰したら弱火に戻し、フライパンに蓋をして１０分ほど煮て火を止めます。

4. 4

   皿に煮浸した鮭と茄子を移してから、フライパンに残った出汁を鮭に少し掛け、擦り大根を適量添えれば出来上がりです。