塩レモンで味付け海老団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンをカットし、レモンの10%の塩で漬け、寝かしてレモン塩を作る。今回の使わない分は保存して他の料理の機会に使います。

2. 2

   ボイルむき海老を包丁で細かく切り叩く、レモン塩をこ匙一杯混ぜる。

3. 3

   モヤシを細かく切り、茹でたトウモロコシの粒を用意する。

4. 4

   2に片栗粉を入れて捏ねて棒になどにつける。

5. 5

   トウモロコシの粒、モヤシを！、それぞれに海老団子につける。

6. 6

   オリーブ油をひいたフライパンで弱火でソテーする。

7. 7

   海老団子を焼いたあとの6のフライパンで、トマトとエシャロットのみじん切り、レモン塩のレモン1カット分のじん切りを軽く炒め、つけソースとする。

8. 8

   ソテーした6の海老団子と7のソースを皿に盛って出来上がり。