菜の花は柔らかいので、茹で時間が長過ぎないように、硬さを確認しながら茹でると良いです。 めんつゆは水で薄めず、そのまま使ってください。 既に茹でた残り水を菜の花が吸っていますので、めんつゆを薄めると更に薄味となります。
春の味を楽しみたくて、菜の花の味が分かり易い簡単料理にしました。
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ちょっと苦味の利いた菜の花に和がらしが美味しいです。
春を告げる料理ですね。