アッシェ・パルマンティエ レシピ・作り方

作り方

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   おおまかな手順です☆
   ひき肉を炒めトマト缶を加える→マッシュポテトを作る→オーブン皿に重ね、チーズを振ってオーブンで焼く

2. 2

   フライパンに薄く油をひき、ひき肉に塩を軽く振り、炒めます。
   ※同時にマッシュポテトを作り始めると、早く出来上がりますよ☆

3. 3

   ひき肉は始めからバラバラにせず、ある程度かたまりを残したまま焼きます。
   ◆→コツへ

4. 4

   焼き色が付いたら、ボウルに取り出します。

5. 5

   続けて、フライパンに、バターを入れ、みじん切りしたたまねぎを、中火で5分炒めます。

6. 6

   マッシュルームもみじん切りにして入れ、さらに5分炒めます。

7. 7

   ５分経ったら、焼いておいたひき肉をフライパンに戻し、赤ワインを加えます。

8. 8

   ワインの水分がほとんど無くなるまで煮詰めます。

9. 9

   そこへトマト缶を加え、へらでトマトを潰しながら、ひき肉のかたまりも潰し、10分ほど煮ます。

10. 10

    水分が煮詰まって、とろっとした感じになったら、塩、こしょうで味をととのえ、ミートソースは完成です♪

11. 11

    マッシュポテトを作ります。
    じゃがいもは１cm幅ほどにスライスします。

12. 12

    水からゆで始めます。

13. 13

    やわらかくなったらザルに上げ、また鍋に戻します。

14. 14

    へらでおおまかに潰し、バターを入れて混ぜ、火をつけます。
    ◆◆→コツへ

15. 15

    さらに生クリームと牛乳を加え、混ぜます。

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    塩で味をととのえ、火を消します。
    これで、マッシュポテトが出来ました♪

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    オーブン皿の底に、ミートソースを敷き詰めます。

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    その上にマッシュポテトを重ねます。

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    表面をならしたら、粉チーズをふりかけます。

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    220℃のオーブンで、表面に焼き目がつくまで焼きます。

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    お好みでパセリをふって、出来上がりです♪