夏バテ防止に鶏モモ キツネそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・下ごしらえ１
   Aまいたけを食べ易い大きさに切り分け、油あげは三角状になるよう1/4迄切りボールに入れる。鶏モモは一口大に切り、更に食べ易くする為、５か所に浅い切れ目を入れる。

2. 2

   ・下ごしらえ２
   小さい鍋に水を沸騰させ、三角に切った油あげを入れ２分程煮出し、余分な油を抜いてから湯上げをしボールに入れる。

3. 3

   ・下ごしらえ３
   大き目の鍋にB調味料+水を入れ中火で沸騰させた後、Aまいたけと鶏モモ、油あげを入れ、弱火でコトコトと１５分ほど煮込みネギを薬味状に切り一つまみ入れ火を止めます。

4. 4

   ・調理/調味
   大き目の鍋に水を沸騰させ、蕎麦を３束入れ７分ほど菜箸で廻しながら茹でて、好みの硬さになったら火を止めザル上げをして水洗いをし器に移します。

5. 5

   ・調理/調味
   下ごしらえ３で作ったスープの味見をし、味の濃淡調整後、軽く沸騰させ火を止め、鶏モモ・油あげ・まいたけ・薬味を蕎麦に盛りつけた後、出し汁を上から掛けて出来上がり。