作り方
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- 1
- なめこはさっと洗っておきます。
えのきは石づきを落として、３ｃｍ幅くらいに切っておきます。
細ねぎは小口切りに。
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- 2
- 鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら、えのき・ほんだしを入れます。
火を弱めて味噌を溶き入れます。
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- 3
- なめこを加えて再び中火にして、火を通します。
お椀によそい、細ねぎを散らして出来上がりです。
おいしくなるコツ
なめこを味噌よりも先に入れてしまうと、なめこのぬめりで味噌が溶けにくくなるので、なめこは後入れにしました。
味噌の量はお好みで増減して下さい。
きっかけ
栄養があるキノコ汁を作ってみました。