大根おろしをたっぷりかけるとよりさっぱりした味わいになります。また、醤油の味が濃いようなら、大根おろしを追加するといいです。
牡蠣はフライ位しか調理法がないと思われがちですが、うどんの具としてりっぱに役割を果たしています。
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