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けんちん汁レシピ・作り方

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あまりかき混ぜると豆腐が崩れるので、なるべくそっと煮込みましょう。

材料（2～3人分）

木綿豆腐: 1/2丁

干し椎茸: 3個

人参: 1/2本

こんにゃく: 1/4丁

里芋: 120g

ブナシメジ: 1パック

ごぼう: 30g

大根: 50g

さつま芋: 1/2本

水: 600cc

薄口しょうゆ: 大さじ1

塩: 小さじ1

万能ねぎ: 少々

白だし: 適量

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作り方

1

木綿豆腐は手で粗く崩し、水気を切る。
2

干し椎茸は水で戻し、石付きをとって薄切りにする。
人参は3cmの拍子木切り、里芋は皮を剥いて食べやすい大きさにし、
大根はいちょう切りにする。
3

ごぼうはささがきにし、
さつまいもは一口大に切る。
こんにゃくは幅を縦半分に切り、さらに薄切りにする。
4

鍋にサラダ油を中火で熱し、具を全て入れて炒める(※)油が回ったら水と白だしを入れ、味を見る。
煮立ったら火を弱めてアクを取り、蓋をして具が柔らかくなるまで約10分程煮る。
5

具が柔らかくなったら調味料を加え、味がなじむまでひと煮立ちさせ、器に盛り、万能ねぎを散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※豆腐は崩れやすいので、最後に入れたほうが良いかもしれません。

きっかけ

沢山の野菜を一度にとれるので、とてもヘルシーです。

公開日：2012/02/20

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関連情報

カテゴリ: その他の汁物

関連キーワード: 里芋さつまいも豆腐大根

料理名: けんちん汁

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泉波蒼安い食材、ヘルシーで低カロリー、ダイエット中にも我慢せず食べられる!そんなテーマで作った料理を載せています☆彡

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