作り方
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- 1
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- 【下ごしらえ】
○玉ねぎをスライス
○肉を、すりこ木で叩く
○肉を一口サイズにカット・湯通しし（表面の色が変わる程度・1分）、ザルで水気をきる
○○卵を溶く（溶き過ぎないように！）
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- 2
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- ★の調味料を鍋に入れる（強火）
○ひと煮立ちしたら、肉を加える（弱火）で、中まで火が通るように 10分
○玉ねぎ加え３分（強火）
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- 3
- ○溶き卵を、のノ字を描くように入れる（強火）
○半熟で、鍋を下ろして蓋をする（余熱で固める）
○お皿に持ったご飯にかける（どんぶりの蓋をして蒸らす）
○お好みで山椒・漬物を
おいしくなるコツ
○肉を、すりこ木などで、親の敵のように叩く！（柔らかくなります）
○卵は溶きすぎない（菜ばしで切る感じで）
○のノ字を描くように入れる
○半熟で鍋からおろし、蓋をして余熱で固める
○つけものは、二切れ（１：人を斬る ３：身を斬られる）
きっかけ
薄口醤油を使うと、上品な色合いの親子丼が作れます
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