旨みタップリ！！　エビのクリームカレー♥ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの殻を剥き、サッと水洗いして水気を切り、フライパンで乾煎りする。茶色っぽい色がついて乾いた音になったら、１リットル位の水を入れて沸騰したら１０分ほど弱火で煮る。
   あら熱をとる。

2. 2

   圧力鍋にバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎをうっすら茶色になるまでじっくり炒め、食べやすい大きさに切ったホタテと背わたを取ったエビを入れて一緒に炒める。

3. 3

   ２からいったんエビとホタテを取り出し、牛乳と１のエビ殻出汁を入れ、蓋をして圧がかかったら火を止める。
   
   ※圧力鍋で無い場合は１５分くらいコトコト煮ます。

4. 4

   ３のピンが下りたら、生クリームを入れて沸騰直前で火を止めてカレールーも入れてルーを溶かす。

5. 5

   弱火で５分位火にかけ、馴染んだら完成！