薬味クレープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミョウガ、小葱、大葉、カイワレ、針ショウガなど、好みの薬味を刻んで冷やしておく。

2. 2

   ボウルに小麦粉と片栗粉を入れ、泡だて器、または指で混ぜながら水を加える。
   ダマがなくなったら醤油をひとたらしして混ぜる。
   トロリとした生地になるように水は加減を見ながら。

3. 3

   海苔を１センチ角程度にちぎって生地に混ぜる。

4. 4

   中火で熱したフライパンに油を引き、お玉で軽くすくった生地を落としながらフライパンを回し焼く、またはスプーンの背で丸くのばす。
   直径１０センチくらいのクレープ状に焼く。
   両面を焼く。

5. 5

   焼きあがった生地にマスタードを塗り
   好みの薬味を乗せて巻いて出来あがり。

6. 6

   納豆をいっしょに巻いても美味しい。
   塩気が足りなければ七味醤油やラー油醤油をつけながら食べる。
   茹でた味つけモヤシを巻いても美味しい。