名古屋めし！牛すじのどて煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かし、ネギの青い部分と牛すじ肉の色が変わる程度に茹でる。茹でたらざるにあげ、水できれいに洗う。キッチンバサミで一口大切る。

2. 2

   こんにゃくは塩でもんで水洗いし、アクを取る。手で一口大にちぎる。人参は大き目の乱切りにする。

3. 3

   圧力鍋に牛すじとこんにゃく、ゆで卵、ひたひたの水を入れ○の調味料を入れ中火にかける。沸騰し圧力がかかったら弱火で15分加圧する。

4. 4

   15分たったら火を止め自然冷却しふたを開け、人参を加えまた３と同じように10分加圧する。

5. 5

   火をとめ、圧力が下がったらふたをあけ、再び加熱して味を染み込ませる。ネギを振りかけ完成。