らくちん！高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に麺つゆと水３００ｍｌ、みりんを入れ強火にかける。ニンジンは７～８ｍｍ位の輪切りにする。きぬさやは、筋をとり、ゆでて色取りをしておく。

2. 2

   煮汁が沸騰してきたら、中火にして高野豆腐、干ししいたけ、人参を入れ１５分位煮る。

3. 3

   人参・椎茸がやわらかくなり、煮汁が少なくなってきたら、といた卵を回し入れ火を弱めふたをする。卵が半熟になったら火を止める。

4. 4

   器に茹でておいたきぬさやも一緒に彩りよく盛り付ける。