「長ネギ」と小エビのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギはよく洗い３センチに切る。紫蘇は千切りにする。
   にんじんは２ミリ程度の厚さで三角などに切る。私は茶碗蒸し用に花型に抜いた後の残りを使ってます。ここでは。

2. 2

   天ぷら粉に水を入れて、とろりとする程度に溶く。ここに１の具材と小エビを入れる

3. 3

   フライパンに油をひき、１８０度に熱す。そこに2の材料を二つに分けて、フライ返しなどに乗せてゆっくりし落とす。裏と表をカリッと揚げる。

4. 4

   ナスは４等分して、てんぷら粉をつけ3と同様にカリッと揚げる。油をきって小皿に盛り付ける。

5. 5

   食べる時は、天つゆにつけてもよいし、減塩抹茶塩などにつけても美味しい。