「さつまいも」と鶏肉・きのこのテンメンジャン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大にして、塩、胡椒をしてひともみする。さらに溶き卵、片栗粉を入れてまた揉む。最後にサラダ油を入れよくもみ下味をつけておく。

2. 2

   サツマイモは１．５センチ角に切りレンジ６００ワットに１分かけて少し柔らかくしておく。

3. 3

   エリンギは半分に切ってそれをさらに３等分。マイタケも一口大にちぎる。シメジはへたを取りバラバラにしておく。

4. 4

   器に、テンメンジャン、醤油、酒、砂糖、ニンニク、ショウガ、ネギを入れてよくかき混ぜて、うまいジャンを作る。(あさイチ)で
   山野辺シェフが考案していました。

5. 5

   フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める。次にサツマイモを入れて炒める。どちらも柔らかくなったら、3のきのこ類を入れうまいジャンのたれを絡めて、出来上がり。

6. 6

   盛り付ける。