ワンランク上のファミレス風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、透明になるまで炒める。あら熱を取って置いておく。

2. 2

   ボールに挽き肉を入れ、玉ねぎと①を全て入れて粘りが出るまでよくこねる。

3. 3

   油が少し溶けて全体が白っぽくなってきたら、いったん冷蔵庫で冷やす。冷やすと成形しやすくなります。

4. 4

   お肉が冷えたら冷蔵庫から取り出し、成形する。真ん中を少しへこませておく。

5. 5

   片面を中火で焦げ目が付くまで焼き、ひっくり返し蓋をして弱火でじっくり焼いていく。

6. 6

   箸で表面を軽く抑え、肉汁が透明であれば中まで火が通った証拠です。

7. 7

   ソース作り。フライパンにソースの材料を全て入れ、一煮立ちさせる。

8. 8

   お皿にサラダや添えなどと共にハンバーグを盛り付け、ソースをかけて召し上がれ。