きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうの皮を剥き、5〜6㎝程に等分する。繊維の方向に5㎜幅に切り、さらに5㎜角の拍子木切りにする。

2. 2

   にんじんも皮を剥き、ヘタの部分を切り落としたら、5〜6㎝の輪切りにする。
   繊維の方向に5㎜幅に切ったら、さらに5㎜角に切っていく。

3. 3

   調味料を合わせておく。

4. 4

   フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかける。
   温まったら、ごぼうとにんじんを入れて炒める。

5. 5

   全体に油が回ったら、分量外の水(だいたい1/8カップ)を入れて蓋をする。1分加熱して、蓋をあける。

6. 6

   一旦火を止めて、調味料を入れる。全体に混ざったら、再び加熱して煮切る。

7. 7

   蓋をして5分ほど蒸らしたら、すりごまを混ぜて完成♪