ロコモコプレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを粗みじん切りにし、耐熱容器に入れ、塩・バターを一緒に入れて電子レンジにかける。
   600w2分。出来上がったら、蓋をあけてよくかき混ぜ、余分な水分を蒸発させておく。

2. 2

   トッピングの野菜を準備する。レタスを5㎜〜1㎝の細切りにする。トマトは1〜1.5㎝の角切りにし、分量外の塩1つまみで水抜きしておく。

3. 3

   大きめのボールにたまごを溶き、牛乳、ナツメグ、クローブ、粗挽き黒胡椒、コンソメ、粗熱のとれた玉ねぎを入れる。よくかき混ぜて、最後にパン粉を入れる。

4. 4

   フライパンに油を入れて焼く準備をしておく。

5. 5

   パン粉が馴染んだら、牛挽肉と牛豚合い挽き肉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
   ※出来るだけ指先だけを使って、肉に熱が伝わらないように注意する。

6. 6

   お肉を2つに分け、空気を抜いて成形しフライパンにおく。真ん中を凹ませておく。

7. 7

   中火で火にかけて、2分30秒焼く。焼き目がついたら、ひっくり返して30秒、蓋をして弱火にして6分焼く。焼けたら、蓋をしたまま5分放置する。

8. 8

   ハンバーグが焼けたら、一旦取り出し、余分な油や灰汁をキッチンペーパーで拭き取る。
   ソースの調味料をフライパンに入れて加熱する。

9. 9

   沸騰したら、ハンバーグを戻し入れ、好みのトロミ加減になるまで煮絡める。

10. 10

    別のフライパンで目玉焼きをやく。お皿にご飯、野菜、ハンバーグ、目玉焼きを乗せて完成♪
    お好みでマヨネーズをかけます。