長芋肉巻きと根菜の甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   根菜は大きめに乱切りする。

2. 2

   長芋は太めの棒状に切り、水にさらす。今回は10コ用意。

3. 3

   青梗菜は茎と葉を適当な大きさに切り、分けておく。

4. 4

   白ネギは薄くスライス、生姜は細切りし、水にさらしておく。ねぎは小口切りする。最後のトッピングに使います。

5. 5

   人参と大根、南瓜を串が通る固さまで茹でる。

6. 6

   豚ばらを長芋の数に枚数を合わせる。塩こしょうを振り、長芋を巻く。

7. 7

   小麦粉をまぶす。

8. 8

   フライパンに油をひき、全体に焼き目がつくまで焼く。一旦取り出す。

9. 9

   フライパンの汚れを拭き取り、青梗菜の茎を炒める。しんなりしたら、茹でた根菜と葉を炒める。

10. 10

    野菜に火が通ったら、肉巻きを入れ炒め、調味料をれる。

11. 11

    グツグツしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

12. 12

    器に盛り、水気を切った白ネギと生姜、ねぎをトッピングする。