ぴったんこカンカン永作博美流?手羽もと大根のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽もとに塩、コショウをする。フライパンにオリーブオイルを入れ熱し手羽もとをきつね色になるよう焼く。裏も同様。いったん取りだす。

2. 2

   大根は皮をむいて厚さ３ミリ、３センチくらいの一葉切りにする。ズッキーニは、幅４ミリ長さ３センチの拍子切り。ショウガは１ミリ幅に千切りにする。

3. 3

   鍋に水カップ3と2の材料をすべて入れて煮こむ。

4. 4

   3を5分ほど煮て、トマト半分にしてたもの、パイナップルは、１センチ角に切ったものを入れる。それから、1の手羽もとをいれ５分煮こむ。

5. 5

   ４の鍋から、あくが出たら丁寧にすくう。トマトもにつぶれるので、皮は取り除く。

6. 6

   5のスープであくがまったくでなくなったら味付けをする。醤油、コンソメを砕いてひとつまみいれる。味を見ながら、パンチがほしいとおもったら、コショウをひと振りする。

7. 7

   スープ皿に盛り付けたら、乾燥パセリをお好みの量散らす。