初サンマ。コチュジャン味のから揚げに レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭と内臓を取ります。血合い等はさっと洗いキッチンペーパーでふく。4つに縦に輪切りする。

2. 2

   醤油、酒、みりん、砂糖、コチュジャンを溶かしつけだれを作り、しのさんまを漬け込む。1時間。

3. 3

   片栗粉を皿に置き、2のさんま全体にまんべんなく付ける。

4. 4

   初め170度の油で5分程度あげ、その後中火でゆっくり5分からっとなるまで裏、表返しながら揚げる。その後その油でレンコン、半分に切ったピーマンを素揚げする。